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哈尔滨美食全攻略
美食
海洋之心
海洋之心   浏览量:1753
2018-01-22 14:01

作为一个中西文化剧烈碰撞的城市,来哈尔滨注定要带上XXL号的胃才可以。这里不仅有东北的传统美食,美味的锅包肉,奶香味浓重的马迭尔冰棍、鲜香麻辣的烤冷面、带有异国风味的哈尔滨红肠;还有俄罗斯的特色美食,锅盖大的列巴那是送人必备,正宗的俄式西餐,小编的口水已经快要飞流直下三千尺啦!

马迭尔冰棍

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来哈尔滨怎么能不去中央大街,来中央大街怎么能不吃马迭尔冰棍?“甜而不腻,冰中带香”就是对马迭尔冰棍最好的形容!正宗的马迭尔冰棍只有在哈尔滨中央大街的百年老店才买得到,因为哪里的冰棍才是绝对没有添加剂,全手工制作的,可以说马迭尔的浓郁的奶香味也是对哈尔滨最原始的味道,重点是价格也很便宜啊,没有过度包装,没有眼花缭乱的口味,就靠这味道每天卖出一万多根!

列巴

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你所见过最重的面包有多重?列巴绝对会颠覆你对面包体积的认识,它就是传说中能把人脑壳扎破的锅盖大的面包——列巴!这个以个头大、分量足而出名的面包已经有很多年的历史了,一个面包就有五斤重,还真是懒人必备食品呢。对于大胃王来说,这样的面包简直就是量身定做。面包不但可以切片沾果酱、还可以泡在汤里吃,这种实惠又耐吃的面包简直不能更爱,不过这种面包的皮比较硬,要做好征服它的决心。

烤冷面

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烤冷面,这种在南方基本很少见到的美食,常年出没在哈尔滨的夜市和各色小吃摊中,在各路美食中杀出一片重围!平底锅内倒入适量油,油温六成时放入面皮,打入鸡蛋,鸡蛋半熟之后将冷面和鸡蛋同时翻面,在面皮上放入想吃的火腿肠、里脊或者辣条,加入少许糖、香醋和辣酱,最后撒上提香的香菜末、香葱末和榨菜粒,之后将冷面卷起来,切开就可以开动啦,寒冷的冬天夜晚,捧着一碗烤冷面,还有什么过不去呢!

蘸酱菜

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一道蘸酱菜,半壁蔬菜江山!如果有人说哈尔滨的菜太过油腻,请直接给他一盘蘸酱菜。蘸酱菜是一道极具特色的东北菜,虽然做法比较简单,直接生吃或者把食物简单蒸煮,然后蘸酱,但是也保留了食物最原始的味道。蘸酱菜的蔬菜搭配一般比较随意,盘子里少不了生菜、黄瓜、苦菊、大葱和豆皮这些时令蔬菜,东北大酱是必不可少的,还没有油烟哦!

东北乱炖

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东北乱炖,就像包容万千的东北豪爽性格一般,寒冷的冬天,一桌子人围着桌子上的一大盆东北乱炖,一手夹着菜,一手端着酒杯,吃的酣畅淋漓。东北乱炖,就好像大杂烩一样,猪肉。粉条、豆角、茄子、青椒、番茄和木耳等等放在一起炖,之后加入盐、五香粉、胡椒粉和鸡精简单调味,就可以了。一大锅热气腾腾的东北乱炖上桌,有荤有素,既实惠有能吃到所有好吃的,就像是东北人性质里的大气和热情一般!

哈尔滨红肠

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来到哈尔滨,怎么能不尝尝哈尔滨红肠。红肠以其颜色火红而得名,因其味美醇厚、芳香可口而留名。这个以优质猪肉为原料,严格按照肥瘦比例通过灌肠、熏蒸等一系列步骤制成的红肠肉块极具颗粒感,伴随着扑鼻的蒜香味,十分Q弹鲜嫩。在餐桌上和油炸花生米放在一起,绝对是最地道的东北菜谱。哈尔滨红肠还当选过CNN“14道海外华人最想念的中国名小吃”呢,虽然他们的配图错了上海红肠!

粘豆包

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粘豆包可是占了东北人春节美食的半壁江山啊,粘豆包最早是用于供奉祖先的祭品,后来努尔哈赤打仗时,就成了行军常备的干粮。粘豆包主要是由黄米面做成,馅料主要有豇豆、红豆或者绿豆,一般粘豆包都是用玉米叶垫底,整好后直接放在外面正常冻上。现在的粘豆包主要是由三种吃法,要么站着白糖吃,又香又甜又黏牙;也可以把豆包拍成小圆饼放在锅上用油煎着吃;或者在炒熟的黄豆面里滚上一圈,也可以也别有风味!

鼎丰糕点

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每个城市都有属于这个城市的老字号小吃店,这家哈尔滨老字号糕点店也不例外。各种小点心应有尽有,其独特的糕点味道,外酥里嫩的制作技巧,俘获了一批批吃货们的心。沙琪玛外形美观,蛋香浓郁;冰蓼花香脆可口,发面均匀,除此以外还有中秋月饼、手工元宵、传统风味糕点、绿豆糕、麻团、无水蒸蛋糕和手工汤圆等等,为了符合现代人的健康需求,还研制出无糖和低糖的点心。

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